Однорічна рослина заввишки 25-100см. Квітки блідо-жовті або білі, зібрані в багатоквіткове (25-100 квіток) кистеподібне суцвіття. Стебла жорстковолосисті, іноді майже голі, прямостоячі, вгорі розгалужені. Нижнє листя ліроподібне, верхня лопать широкоовальна, складається з трьох часток, бічних лопатей— 2-3 пари. Верхні листки з меншим числом лопатей і з більш гострими їх обрисами. Гірчиця біла запилюється комахами. Плід — стручок, заповнений дрібним, круглим насінням світло-жовтого кольору. Стручки прямі або зігнуті, грубі, горбкуваті, зазвичай покриті жорсткими відстовбурченими волосками, 2-4 см завдовжки, з плоским мечовидним носиком.
Цвіте у червні — липні.
Плоди дозрівають в серпні.
Призначення: медонос.
Глибина загортання насіння: 2—3 см.
Норма висіву (1 га/1 сотка):
точний висів (сівалка) — 10кг / 100 г;
ручний висів — 15 кг / 150 г.